Vincent Guyon chef restaurant la fleur de Sel Honfleur
Tél 02 31 89 01 92
Restaurant fermé le lundi et mardi

La cuisine
les menus



Notre Cuisine Gastronomique



Notre chef a le don de réussir le comment faire du neuf avec du vieux.

Tous les plats participent à cette philosophie :
marinade instantanée d'huitres en coquille,
gelée de cidre au miel de pommier,
la raviole d'andouille de Vire, sauce au thé de Chine,
le carpaccio de St-Jacques, rémoulade de céleri et truffes fraiches, le fondant de tourteau mousseline à l'huile de crustacés, taboulé de chou-fleur, coulis glacé de concombre, les lasagnes de homard, pomme de terre violette dite truffes de chine ...

Le restaurant La Fleur de Sel à Honfleur, une gastronomie raffinée, avec autant de viandes que de poissons...


Cartes & Menus

Mes nouveautés  -  62
menu découverte


        foie gras de canard au vin rouge épicé,

           condiment, kumquat confit au gingembre.

 

        tartare de bar aux huîtres et pomme granny,

           marinade de céleri branche, crème crue et caviar d’'aquitaine.

 

        pigeon au jus et truffes de la drôme,

        chutney de choux rouge et poivron doux.

 

           les fromages affinés, de « jacques lancelin »

 

        fondant caramel et coeœur cacao,

          « thé brun » et glace au café crème.