Vincent Guyon chef restaurant la fleur de Sel Honfleur
Tél 02 31 89 01 92
Restaurant fermé le lundi et mardi

La cuisine
les menus



Notre Cuisine Gastronomique



Notre chef a le don de réussir le comment faire du neuf avec du vieux.

Tous les plats participent à cette philosophie :
marinade instantanée d'huitres en coquille,
gelée de cidre au miel de pommier,
la raviole d'andouille de Vire, sauce au thé de Chine,
le carpaccio de St-Jacques, rémoulade de céleri et truffes fraiches, le fondant de tourteau mousseline à l'huile de crustacés, taboulé de chou-fleur, coulis glacé de concombre, les lasagnes de homard, pomme de terre violette dite truffes de chine ...

Le restaurant La Fleur de Sel à Honfleur, une gastronomie raffinée, avec autant de viandes que de poissons...


Cartes & Menus

34€
34€ 34€ 34€

 

tartare de boeuf aux huîtres,
salade de mizuna au riz grillé. (supplément 5€)
ou
asperges vertes grillées,

fin taboulé et thon fumé, sauce "chimichurri"
ou

daurade marinée au fenouil sauvage,

radis et pamplemousse, confit citron.


pintade fermière,

crème de maïs et blettes multicolores, jus de volaille au romarin.
ou
lieu jaune,
légumes d'été- snackés,jus de ratatouille monté à l'huile d'olive.
ou
* le boeuf français (supplément 12€)

mousseline et copeaux de pomme de terre, sauce au vin rouge corsé.




pavlova aux fruits rouges,

crème de ferme vanillée.


ou


abricots rôtis, cannelle et citron vert,

yaourt grec, muesli croquant, crème glacée romarin.


ou

dôme chocolat cassis, 

tuile craquante au cacao.






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