Vincent Guyon chef restaurant la fleur de Sel Honfleur
Tél 02 31 89 01 92
Restaurant fermé le lundi et mardi

La cuisine
les menus



Notre Cuisine Gastronomique



Notre chef a le don de réussir le comment faire du neuf avec du vieux.

Tous les plats participent à cette philosophie :
marinade instantanée d'huitres en coquille,
gelée de cidre au miel de pommier,
la raviole d'andouille de Vire, sauce au thé de Chine,
le carpaccio de St-Jacques, rémoulade de céleri et truffes fraiches, le fondant de tourteau mousseline à l'huile de crustacés, taboulé de chou-fleur, coulis glacé de concombre, les lasagnes de homard, pomme de terre violette dite truffes de chine ...

Le restaurant La Fleur de Sel à Honfleur, une gastronomie raffinée, avec autant de viandes que de poissons...


Cartes & Menus

34€
34€ 34€ 34€

 

tartare de boeuf aux huîtres,
salade de mizuna au riz grillé. (supplément 5€)
ou


crème de cèpes au lard,

tartine de brebis, noix et jeunes pousses.


ou

daurade marinée aux agrumes, 

crème glacée céleri, livèche et pomme granny.


canette et poulpe rôtis,

mousseline de céleri, choux vert, jus et pistou citron coriandre et gingembre.
ou
lieu jaune,
choux de bruxelles, andouille juste tiédie, crème de pomme à l'huile d'olive.
ou
* ris de veau (supplément 12€)

tombée de cèpes, salade de cresson et chips de champignons.




pavlova ananas,

crème crue et meringue, poussière de coriandre et verveine citron.


ou

figue rôtie au miel de sarrasin, 

crème glacée blé noir.


ou

dôme chocolat caramel 

croquant cacahuètes salées.