Vincent Guyon chef restaurant la fleur de Sel Honfleur
Tél 02 31 89 01 92
Restaurant fermé le lundi et mardi

La cuisine
les menus



Notre Cuisine Gastronomique



Notre chef a le don de réussir le comment faire du neuf avec du vieux.

Tous les plats participent à cette philosophie :
marinade instantanée d'huitres en coquille,
gelée de cidre au miel de pommier,
la raviole d'andouille de Vire, sauce au thé de Chine,
le carpaccio de St-Jacques, rémoulade de céleri et truffes fraiches, le fondant de tourteau mousseline à l'huile de crustacés, taboulé de chou-fleur, coulis glacé de concombre, les lasagnes de homard, pomme de terre violette dite truffes de chine ...

Le restaurant La Fleur de Sel à Honfleur, une gastronomie raffinée, avec autant de viandes que de poissons...


Cartes & Menus

34€
34€ 34€ 34€

 

tartare de boeuf aux huîtres,
salade de mizuna au riz grillé. (supplément 5€)
ou


carpaccion de thon melon/pastèque


ou

daurade marinée au fenouil sauvage,

radis et pamplemousse, confit citron.


pintade fermière,

crème de maïs et blettes multicolores, jus de volaille au romarin.
ou
lieu jaune,
légumes d'été- snackés,jus de ratatouille monté à l'huile d'olive.
ou
* l'agneau (supplément 12€)

mousseline de carotte.




pavlova aux fruits rouges,

crème de ferme vanillée.


ou


mirliton aux prunes

crème glacée au romarin.


ou

dôme chocolat cassis, 

tuile craquante au cacao.