Vincent Guyon chef restaurant la fleur de Sel Honfleur
Tél 02 31 89 01 92
Restaurant fermé le lundi et mardi

La cuisine
les menus



Notre Cuisine Gastronomique



Notre chef a le don de réussir le comment faire du neuf avec du vieux.

Tous les plats participent à cette philosophie :
marinade instantanée d'huitres en coquille,
gelée de cidre au miel de pommier,
la raviole d'andouille de Vire, sauce au thé de Chine,
le carpaccio de St-Jacques, rémoulade de céleri et truffes fraiches, le fondant de tourteau mousseline à l'huile de crustacés, taboulé de chou-fleur, coulis glacé de concombre, les lasagnes de homard, pomme de terre violette dite truffes de chine ...

Le restaurant La Fleur de Sel à Honfleur, une gastronomie raffinée, avec autant de viandes que de poissons...


Cartes & Menus

35€
35€ 35€ 35€

 

tartare de boeuf aux huîtres,
salade de mizuna au riz grillé. (supplément 5€)


ou


tomates marinées,

sorbet olive noire, anchois, parmesan.
ou

    carpaccio de thon, 

    melon et pastèque.


magret de canard fermier,

mousseline de betterave,cerise,jus de canard et poivre noir.


ou


rascasse,

fève et petits pois.


ou
* pièce de boeuf français (supplément 12€)

copeaux de pomme de terre, oignon nouveau en croûte de sel, sauce au vin.



tartelette chocolat et fève tonka,

crème de ferme au café.


ou  


abricots rôtis, cannelle et citron vert,

yaourt grec, muesli, crème glacée au romarin.


ou

marinade de fraise et cassis,

vin épicé.