Vincent Guyon chef restaurant la fleur de Sel Honfleur
Tél 02 31 89 01 92
Restaurant fermé le lundi et mardi

La cuisine
les menus



Notre Cuisine Gastronomique



Notre chef a le don de réussir le comment faire du neuf avec du vieux.

Tous les plats participent à cette philosophie :
marinade instantanée d'huitres en coquille,
gelée de cidre au miel de pommier,
la raviole d'andouille de Vire, sauce au thé de Chine,
le carpaccio de St-Jacques, rémoulade de céleri et truffes fraiches, le fondant de tourteau mousseline à l'huile de crustacés, taboulé de chou-fleur, coulis glacé de concombre, les lasagnes de homard, pomme de terre violette dite truffes de chine ...

Le restaurant La Fleur de Sel à Honfleur, une gastronomie raffinée, avec autant de viandes que de poissons...


Cartes & Menus

English discovery menu  -  *55 **65 ***75€



*  crab and vegetable ravioles,

cucumber and tarragon jelly and lemon cream. 

                                - 

 * *  white asparagus from camargue cooked in chicken stock,

chorizo snails, pesto sauce and wild garlic pickles.

                                -

 * * * fried duck foie gras, baby spinach, 

bitter orange, curry and red kampot pepper chutney. 

                                 -

* * *            pigeon breast cooked at low temperature, 

red cabbage and raspberry compotée, creamy chard emulsion with tonka beans.

 

                                    or


* * * turbot cooked in brioche butter, 

spinach and cauliflower mousseline, spicy pistachios and peanut sauce.

                                      -

 * * *  a selection of cheese 

                                -

* * * raspberry crispy cake

 acid lemon mousse with white balsamic vinegar.


(* one starter ** two starters *** all the menu)