Vincent Guyon chef restaurant la fleur de Sel Honfleur
Tél 02 31 89 01 92
Restaurant fermé le lundi et mardi

La cuisine
les menus



Notre Cuisine Gastronomique



Notre chef a le don de réussir le comment faire du neuf avec du vieux.

Tous les plats participent à cette philosophie :
marinade instantanée d'huitres en coquille,
gelée de cidre au miel de pommier,
la raviole d'andouille de Vire, sauce au thé de Chine,
le carpaccio de St-Jacques, rémoulade de céleri et truffes fraiches, le fondant de tourteau mousseline à l'huile de crustacés, taboulé de chou-fleur, coulis glacé de concombre, les lasagnes de homard, pomme de terre violette dite truffes de chine ...

Le restaurant La Fleur de Sel à Honfleur, une gastronomie raffinée, avec autant de viandes que de poissons...


Cartes & Menus

MENU découverte  -  55€ / 65€ /75€
55€=1entrée(o) 65€= 2 entrées(oo) et 75€(ooo) = 3 entrées

MENU découverte

ooo ravioles végétales de langoustines marinées,

guacamole d'avocat vinaigrette betterave, tuile pop corn.

o foie gras poêlé au cacao grillé,
confit de choux rouge aigre doux, poivre sauvage de madagascar.

oo saint-jacques snackées,
risotto de "langues d'oiseaux" au lait de chèvre, émulsion a curry.

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o  pigeon, butternut confit,
croquant pistaches épicées et jus de pigeon au café.

ou

turbot au beurre de brioche, 
mousseline de choux fleur au lait d'amande, écume de cresson.

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les fromages affinés.

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o croquant chocolat au gré de cacao,
sorbet banane persil plat.