Vincent Guyon chef restaurant la fleur de Sel Honfleur
Tél 02 31 89 01 92
Restaurant fermé le lundi et mardi

La cuisine
les menus



Notre Cuisine Gastronomique



Notre chef a le don de réussir le comment faire du neuf avec du vieux.

Tous les plats participent à cette philosophie :
marinade instantanée d'huitres en coquille,
gelée de cidre au miel de pommier,
la raviole d'andouille de Vire, sauce au thé de Chine,
le carpaccio de St-Jacques, rémoulade de céleri et truffes fraiches, le fondant de tourteau mousseline à l'huile de crustacés, taboulé de chou-fleur, coulis glacé de concombre, les lasagnes de homard, pomme de terre violette dite truffes de chine ...

Le restaurant La Fleur de Sel à Honfleur, une gastronomie raffinée, avec autant de viandes que de poissons...


Cartes & Menus

MENU découverte  -  52€ (o) / 62€ (oo) /75€ (ooo)
MENU découverte MENU découverte

o foie gras de canard au vin rouge,

  confit de pruneau aux épices.

 

oo ravioles végétales  de tourteau

crème de ferme acidulée au curry, mini concombre et gel au yuzu

 

ooo homard et huîtres du corentin

petit navarin de légumes de saison.


o pigeon, navet et fruits noirs au vin

marmelade orange au poivre rouge de kampot craquer's pistache.

ou

bar aux artichauts pointus,`

tomates et ail confites à l'huile d'olive, 


 

o les fromages affinés.

 

o tartelette framboise, crème verveine citron,

sorbet framboise/poivron rouge