Vincent Guyon chef restaurant la fleur de Sel Honfleur
Tél 02 31 89 01 92
Restaurant fermé le lundi et mardi

La cuisine
les menus



Notre Cuisine Gastronomique



Notre chef a le don de réussir le comment faire du neuf avec du vieux.

Tous les plats participent à cette philosophie :
marinade instantanée d'huitres en coquille,
gelée de cidre au miel de pommier,
la raviole d'andouille de Vire, sauce au thé de Chine,
le carpaccio de St-Jacques, rémoulade de céleri et truffes fraiches, le fondant de tourteau mousseline à l'huile de crustacés, taboulé de chou-fleur, coulis glacé de concombre, les lasagnes de homard, pomme de terre violette dite truffes de chine ...

Le restaurant La Fleur de Sel à Honfleur, une gastronomie raffinée, avec autant de viandes que de poissons...


Cartes & Menus

MENU DECOUVERTE  -  o58€ / oo68€ /ooo78€
o 2 entrées oo 3 entrées ooo 4 entrées + plat + dessert

o choux noir caviar prestige, 

mousseline de haddock fumé.


o sériole marinée,

huile d'olive, gel de pomme et citron confit, roquette.


oo raviole végétale de langoustine,

sorbet concombre. capucine et marjolaine.


ooo foie gras de canard poêlé,

chutney poivron doux et choux rouge, cerise glacée au vin de maury.

                                                ****


bar, artichaut poivrade aux olives,

jus de viande à l'anchois, tomates confites.

ou 

l'agneau aux herbes,

polenta aux fruits secs, carottes rôties au cumin, jus tranché.


tartelette fraise et pâte de datte,

crème glacée reine de près.