Vincent Guyon chef restaurant la fleur de Sel Honfleur
Tél 02 31 89 01 92
Restaurant fermé le lundi et mardi

La cuisine
les menus



Notre Cuisine Gastronomique



Notre chef a le don de réussir le comment faire du neuf avec du vieux.

Tous les plats participent à cette philosophie :
marinade instantanée d'huitres en coquille,
gelée de cidre au miel de pommier,
la raviole d'andouille de Vire, sauce au thé de Chine,
le carpaccio de St-Jacques, rémoulade de céleri et truffes fraiches, le fondant de tourteau mousseline à l'huile de crustacés, taboulé de chou-fleur, coulis glacé de concombre, les lasagnes de homard, pomme de terre violette dite truffes de chine ...

Le restaurant La Fleur de Sel à Honfleur, une gastronomie raffinée, avec autant de viandes que de poissons...


Cartes & Menus

MENU DECOUVERTE  -  o58€ / oo68€ /ooo78€
o 2 entrées oo 3 entrées ooo 4 entrées + plat + dessert

o choux noir caviar prestige, 

mousseline de haddock fumé.


o foie gras au vin rouge,

confit pomme/abricot.


oo carpaccio de langoustine,

marinade au thé blanc et verveine citron, sorbet radis rose.


ooo raviole de homard,

bouillon de crustacés, coriandre, citron, curry et tuile pop corn.

                                                ****


bar, artichaut épineux,

tomates confites, huile d'olive bio, poussière d'olive noire.

ou 

selle d'agneau en croûte beurrée de basilic,

jeunes légumes d'été.

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effeuillé chocolat fève tonka,

sorbet cerise noire au yuzu.





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